Nasze kulinaria na lato. Przepis na szarlotkę zdradza pani Małgorzata

Lato sprzyja nie tylko podróżom. Ale i oddawaniu się przyjemnościom także tym kulinarnym! Dziś szarlotkę polecają państwo Małgorzata i Rafał Zacharscy, właściciele firmy Wanilia i Migdały i Pasieki "Dobra Pszczoła".

Szarlotka na kruchym cieście trójwarstwowa

Składniki:

Ciasto kruche

- 600 g mąki pszennej

- 250 g masła lub margaryny (musi być zimne)

- 140 g cukru

- 1 jajko

- 2 żółtka

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa

- ok. 2 kg jabłek

- 1 galaretka (np. brzoskwiniowa, cytrynowa, pomarańczowa)

- cukier do posłodzenia jabłek (zależy od ich kwaśności ok. 1 - 2 łyżki)

Dodatkowo

- cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Przygotować ciasto kruche: mąkę, masło lub margarynę (pokrojone na kawałki), cukier, jajko, żółtka i proszek do pieczenia zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min.

2. Ciasto podzielić na 3 części. Pierwszą część wykleić lub rozwałkować w prostokątnej formie o wymiarach ok. 25x24 cm, wysmarowanej masłem i posypanej mąką.

3. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min. w temperaturze 180 st. C (grzałka góra - dół) aż do zarumienienia.

4. Gdy ostygnie, wyjąć je z formy i w ten sam sposób upiec kolejno 2 pozostałe placki.

5. Przygotować masę jabłkową: jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach - można również pokroić w drobną kostkę. Jeśli jabłka puszczą sok, należy go odlać. Jabłka podsmażyć z 1 łyżką cukru przez ok. 10 - 15 min. Do gorących jabłek dodać galaretkę w proszku i dokładnie wymieszać aż się rozpuści. Sprawdzić czy masa jest wystarczająco słodka. 6. Do formy przełożyć pierwszy placek. Wyłożyć połowę podsmażonych, gorących jabłek. Przykryć drugim plackiem. Wyłożyć resztę jabłek i przykryć trzecim plackiem. Ciasto pozostawić, aby masa jabłkowa ostygła i następnie wstawić do lodówki. Ciasto jest gotowe po kilku godzinach, ale najlepiej smakuje na drugi lub nawet trzeci dzień. Przed podaniem należy posypać cukrem pudrem.