Reklama

Nasze kulinaria na lato. Kapuśniaczki poleca pani Małgorzata

09/08/2022 17:00

Lato sprzyja nie tylko podróżom. Ale i oddawaniu się przyjemnościom także tym kulinarnym! Dziś znakomite kapuśniaczki polecają państwo Małgorzata i Rafał Zacharscy, właściciele firmy Wanilia i Migdały i Pasieki "Dobra Pszczoła".

Kapuśniaczki

Składniki:

Ciasto

- 5 dkg drożdży

- 1,5 szklanki mleka (250 ml)

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżeczka soli

- 100 g masła lub margaryny

- 3 żółtka

- 700 g mąki pszennej tortowej + do podsypania

Farsz

- 2 małe marchewki

- 2 małe cebule

- 300 g białej kapusty drobno pokrojonej

- 3 duże garści suszonych grzybów lub 200 g pieczarek

- pół łyżeczki pieprzu ziołowego

- pół łyżeczki majeranku

- pół łyżeczki papryki słodkiej

- pół łyżeczki Vegety

- 2 łyżki masła

Dodatkowo

- majeranek do posypania

- trochę mleka

Wykonanie:

Ciasto

Drożdże wkruszamy do misko, dodajemy cukier i 2 łyżki mąki i zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Dodajemy żółtka, rozpuszczone i ostudzone masło lub margarynę - mieszamy i dodajemy przesianą mąkę. Wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto - jeśli się klei podsypujemy mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 min.

Farsz

Białą kapustę kroimy na małe kawałki i gotujemy 15 min. Odcedzamy. W osobnym garnku smażymy na maśle posiekaną cebulkę, grzyby (suszone trzeba wcześniej zalać wrzątkiem) oraz startą marchew. Chwilę smażymy i dodajemy kapustę. Dusimy około 10 min. i dodajemy przyprawy. Dokładnie mieszamy. Farsz jest gotowy!

Ciasto wałkujemy, układamy farsz i zawijamy kawałek dokładnie sklejając odcinamy i kroimy na mniejsze kawałki, układamy na blaszce wyłożonej papierem, smarujemy mlekiem i posypujemy majerankiem (może być też kminkiem). Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy na złoty kolor.