Małgorzata Zacharska poleca pierogi z bobem na lato

10/07/2022 12:00

Poleca Małgorzata Zacharska (Wanilia i Migdały), której specjalnością są m.in. wyroby garmażeryjne tworzone domowymi sposobami. Razem z mężem prowadzą Gospodarstwo pasieczne "Dobra pszczoła".

Pierogi z bobem

Składniki:

1 kg bobu

czosnek

sól, pieprz

0,5 kg mąki,

2 jajka

ciepła woda

Ciasto

Zagniatamy ciasto z pół kg mąki, 2 jajek, szczypty soli i dość ciepłej wody do złączenia składników. Dodajemy trochę oleju i zagniatamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na cienki placek. Szklanką wycinamy kółeczka i nakładamy farsz z bobu. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 3 min do wypłynięcia.

Farsz

1 kg bobu gotujemy do miękkości i obieramy. Obrany bób mielimy przez maszynkę albo rozdrabniamy tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.