Kulinaria na lato. Nasz przepisy

Lato sprzyja sezonowym potrawom. Wiedzą o tym najlepiej panie - z Kół Gospodyń Wiejskich, które zwłaszcza teraz mają pełne ręce roboty.

Sałatka z marchewki

Przepis serwuje KGW Budy Brodzkie (gm. Brody, pow. starachowicki)

Składniki: 2 kg marchwi ugotować pokroić w kostkę 5 cebul, pokroić w krążki zagotować 5 minut, odcedzić

2 papryki pokroić w kostkę zagotować 3 minuty

Wszystkie składniki wymieszać.

Zalewa:

1 szklanka cukru

1/2 szklanki oleju i wody,

1 szklanka octu

1 słoik koncentratu pomidorowego,

2 łyżeczki soli.

Zagotować. Zalewę wymieszać z wszystkimi składnikami włożyć do słoików i pasteryzować 20 minut.

Mini jagodzianki

Przepis udostępnia KGW CEPTERKI (pow. konecki)

Składniki:

KRUSZONKA:

Pół szklanki mąki,

pół szklanki cukru

1/3 kostki zimnego masła

cukier wanilinowy

wszystkie składniki szybko połączyć i schować do lodówki

Roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

CIASTO:

3 i pół szklanki mąki (500 gr),

szklanka mleka (220 gr),

40 gr świeżych drożdży,

niecałe pół szklanki cukru,

jedno całe jajko i jedno żółtko,

80 gr miękkiego masła i szczypta soli.

NADZIENIE:

2 szklanki jagód,

2 czubate łyżki cukru

2 czubate łyżki bułki tartej( wymieszać)

Wykonanie:

Mleko, drożdże i cukier lekko podgrzać, do miski wsypać mąkę, sól, zrobić dołek i wlać zaczyn drożdżowy, lekko zamieszać, dodać jajko i żółtko i miękkie masło, wyrabiać aż ciasto będzie odchodzić od ręki, w razie potrzeby podsypywać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Stolnicę lub blat roboczy posypać mąką, wyłożyć ciasto i rękoma uformować placek o grubości ok. 1cm. Wykrawamy kółka takiej wielkości jakie mają być bułeczki (można użyć szerszej szklanki). Nakładamy nadzienie i zlepiamy jak pierożka i odwracamy zlepionym brzegiem do dna blaszki. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką, wstawiamy do uprzednio nagrzanego piekarnika 160 st. góra/dół na ok. 20 minut. Z podanej porcji wychodzi ok. 40 mini jagodzianek, polecamy, pycha...

Bułeczki francuskie z borówką

Według przepisu Eweliny Rafalik, prezes Stowarzyszenia Kół Gospodyń Wiejskich Ziemi Mirzeckiej.

- opakowanie ciasta francuskiego,

- borówki,

- cukier trzcinowy, ewentualnie cukier puder

Ciasto francuskie porcjujemy na jednakowe kwadraty, układamy owoce borówki, zawijamy jeden róg formując trójkąt, lekko dociskamy brzegi. Można ponacinać wierzch i posypać cukrem trzcinowym. Upiec. Jeżeli pominiemy cukier trzcinowy na koniec posypujemy cukrem pudrem.

  ewan