ABC grzybiarza: zasady, przestrzeganie prawa, identyfikacja gatunków i ostrzeżenia - mandaty, zatrucia i porady - o tym musisz wiedzieć!

Zbieranie grzybów w Polsce, jest w pełni legalne i bezpłatne. Trzeba jednak pamiętać o przestrzeganiu określonych zasad. Odpowiednie zachowanie w lesie to podstawa, warto jednak zwrócić uwagę na swoje bezpieczeństwo, bo o nieszczęście i zatrucie nie trudno...

Za łamanie leśnego savoir vivre grzybiarz może otrzymać od straży leśnej mandat - nawet do 500 zł. Co jest obarczone karą?

* Grzybiarze nie mogą wchodzić tam, gdzie obowiązują zakazy - gdzie są uszkodzone drzewostany lub runo leśne, występuje duże zagrożenie pożarowe, wykonywane są prace związane z hodowlą lasu lub jego ochroną, czy też prowadzona jest wycinka drzew.

* wjazd do lasu i parkowanie pojazdu w miejscu niedozwolonym,

* zaśmiecanie lasu,

* niszczenie grzybów i grzybni,

* płoszenie, zabijanie dzikich zwierząt,

* celowe niszczenie lasu, roślinności, czy też mrowisk lub lęgów ptasich,

* wypalanie roślinności.

Wybierając się na grzyby najważniejsze, to dokładnie poznać gatunki grzybów.

- Zbieramy tylko i wyłącznie te gatunki grzybów, o których wiemy, że są nieszkodliwe dla zdrowia - uczula Ewa Dróżdż, Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Starachowicach. - Nie znany jest żaden prosty i niezawodny sposób odróżniania grzybów jadalnych od trujących. Nie oceniamy grzybów na podstawie smaku, ponieważ np. śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy ma łagodny smak. Zgubne są stare przesądy i powiedzenia np. o ciemnieniu srebrnej łyżeczki czy że ślimaki nie jedzą grzybów.

Początkujący grzybiarze powinni zbierać tylko grzyby rurkowe (spód kapelusza grzyba przypominający gąbkę). Zbieramy grzyby przez całe wykręcanie trzonu z ziemi, dołek zasypujemy ziemią i lekko przygniatamy chroniąc w ten sposób grzybnię. Nie zbieramy grzybów bardzo młodych, ponieważ nie mają jeszcze wykształconych cech gatunkowych, jak też starych, przejrzałych, gdyż są niesmaczne i zawierają bakterie.

W każdym Sanepidzie jest osoba, która za darmo sprawdza, czy grzyby są jadalne. W razie wątpliwości "diagnozuje" je klasyfikator - w Starachowicach przy ul. Złotej 6 dyżur pełni w każdy wtorek w godz. 7.25 - 9.00 i czwartek w godz. 13.00 - 15.00  do końca sezonu.

 - Póki co nie mieliśmy zgłoszeń dotyczących zatruć grzybami - mówi Michał Erbel, kierownik oddziału Nadzoru Sanitarnego w starachowickim Sanepidzie. 

W Polsce rośnie ok. 200 gatunków grzybów trujących, kilka z nich śmiertelnie. Pierwsze objawy zatrucia najczęściej występują u osób starszych, dzieci i młodzieży, są to: silne osłabienie, nudności, bóle głowy, brzucha i wątroby, ostra biegunka i wymioty, silne objawy zatrucia mogą chwilowo ustąpić, po czym powrócić. Zatruciu mogą towarzyszyć: zaburzenia wzroku i równowagi, duszność, zaczerwienienie skóry twarzy, porażenie kończyn, silne pragnienie, gorączka, odurzenie, a nawet utrata przytomności.

Jeżeli objawy zatrucia występują niedługo po zjedzeniu potrawy z grzybów (najwyżej kilka godzin) należy natychmiast spowodować wypróżnienie żołądka (przez wywołanie wymiotów). W żadnym przypadku nie należy podawać alkoholu! Nie zaleca się również podawania mleka. Zgłoszenie się w porę do lekarza może choremu uratować życie!

- nie wybierajmy się do lasu w sami, najlepiej w kilka osób.

- przed wyjściem z domu warto poinformować bliskich, gdzie idziemy i gdzie będziemy się znajdować

- do swojego stroju warto dodać elementy odblaskowe, dzięki którym po zmierzchu będziemy bardziej widoczni

- nie oddalajmy się od osób, z którymi wyszliśmy na grzybobranie

- zabierzmy ze sobą naładowany telefon komórkowy, który pozwoli wezwać pomoc

- kontrolujmy i zapamiętujmy punkty odniesienia, tak aby bez problemu znaleźć drogę powrotną

- oceńmy realnie swoje możliwości i czas jaki zamierzamy spędzić w lesie

- nie wybierajmy się do lasu po zmierzchu

- jeśli znajomi lub bliscy zabłądzili w lesie, nie zwlekając zaalarmujmy policję.