Reklama

Dzień Grzyba: pochwalcie się swoimi okazami

24/09/2024 07:00

Pasje, Dziś Dzień Grzyba macie tegoroczne okazy Pochwalcie się! - zdjęcie, fotografia

24 września obchodzony jest Dzień Grzyba. To okazja na spacer, ale również pomysł na smakowity obiad, polecamy...

Grzyby mają wielu zwolenników. Znalazły miejsce w naszej tradycji kulinarnej ze względu na swój charakterystyczny smak. Niestety niektóre gatunki zawierają substancje silnie trujące dla człowieka, nie poleca się ich serwowania dzieciom i osobom starszym, gdyż są ciężko strawne.

Grzyby zbieramy dla ich walorów smakowych i aromatycznych. Są one mało kaloryczne, ponieważ zawierają dużo wody i cechują się niską zawartością tłuszczów i węglowodanów. Zawierają witaminy zwłaszcza z grupy B, a także D i E w zależności od gatunku grzyba oraz sole mineralne np. związki potasu, fosforu, żelaza. Mogą również dostarczyć organizmowi ludzkiemu mikroelementy takie jak: kobalt, cynk, fluor, jod, mangan, miedź.

Niektóre gatunki grzybów zawierają substancje toksyczne, które mogą spowodować śmiertelne zatrucia. Należy umieć odróżnić grzyby jadalne od podobnych do nich grzybów trujących lub niejadalnych.

Zasady bezpiecznego grzybobrania…

- zbieramy te, co do których nie mamy wątpliwości, że są jadalne,

- zbieramy wyłącznie wyrośnięte grzyby, w przypadku młodych owocników, łatwo o pomyłkę,

- zbieramy tylko grzyby rurkowe - wśród nich nie ma grzybów śmiertelnie trujących,

- zbieramy grzyby do koszyków lub pojemników przepuszczających powietrze. Nie używaj foliowych reklamówek.

- nie zbieramy grzybów, które rosną w rowach, na skraju lasu oraz w okolicach skupisk odpadów

Jeśli masz wątpliwości, czy grzyb jest trujący czy jadalny, nie ryzykuj! Jeśli wątpliwości pojawią się później, skorzystaj z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno-epidemiologicznych.