Reklama

Nasze kulinaria na lato. Chłodnik poleca pani Ela z Marcinkowa

16/08/2022 18:00

Lato sprzyja nie tylko podróżom. To czas sezonowych owoców, warzyw, które warto zachować na dłużej, np. w słoiku... i nie tylko!

Przepis na chłodnik podaje Elżbieta Włodarczyk, Koło Gospodyń Wiejskich w Marcinkowie, sołtys wsi w gm. Wąchock

Składniki

- 1 pęczek rzodkiewek

- 4 buraczki

- 4 ogórki średnie

- 300 ml jogurtu naturalnego

- 200 ml jogurtu greckiego

- 100 ml śmietany kwaśnej

- 1 pęczek koperku

- 1 pęczek szczypiorku

- 1 łyżka soku z cytryny

- czosnek granulowany

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka octu

- sól, pieprz,

- 5 jajek (gotowanych)

Wykonanie

Obrane ogórki i rzodkiewkę kroimy w kostkę, szczypiorek i koperek drobno siekamy.

Jeżeli wykorzystujemy duże buraki, kroimy je w półplasterki. Gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy sok z cytryny. Gęsty wywar z botwiny odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

W dużej misce łączymy maślankę, śmietanę i wystudzony wywar z botwiny (razem z liśćmi, łodygami i burakami). Dodajemy ogórki, rzodkiewkę, szczypiorek i koperek. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Chłodnik podajemy z ugotowanym jajkiem pokrojonym na ćwiartki. Podajemy z młodymi ziemniakami i posiekanym koperkiem.