Nasze kulinaria na lato

Lato sprzyja sezonowym potrawom - to czas na domowe przetwory i specjały z darów natury. Wiedzą o tym najlepiej panie - z Kół Gospodyń Wiejskich, które zwłaszcza teraz mają pełne ręce roboty.

Drożdżowiec i rożki piwne polecają panie z koła Gospodyń Wiejskich w Mircu

Drożdżowiec

Składniki:

1 torebka suszonych drożdży lub 2,5 grama drożdży

1 jajko

2 żółtka

0,5 szkl. cukru,

3 szkl. mąki

3/4 szkl. mleka

1/4 szkl. oleju

Przygotowanie

Zrobić rozczyn z drożdży (dodać 1 łyżkę cukru, 2,5 łyżki mąki). Odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, jako ubić z cukrem, dodać wyrośnięty zaczyn, plus resztę składników (za wyjątkiem oleju). Wyrobić ciasto (ok. 10 minut). Pod koniec dodać olej. Przyprószyć mąką i dalej delikatnie wyrabiać. Odstawić do wyrośnięcia. Przerobić jeszcze raz, przełożyć do dużej keksówki i odstawić na godzinę. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką (2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru i 1,5 łyżki masła razem zagnieść). Do piekarnika na 40-45 minut. Piec w temperaturze 180 st.   

Rożki piwne

Składniki:3 szkl. mąki 0,5 szkl. piwa

1 margaryna (dobrze schłodzona)

Przygotowanie

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, odstawić do lodówki na 2 godziny. Rozwałkować cienki placek, wykroić trójkąty, przełożyć przesmażonymi jabłkami, konfiturą lub innym dżemem. Piec w piekarniku w temp. ok. 180-200 st. aż się zarumienią (ok. 20 minut).

Agnieszka Banasik, kierownik zespołu "Sołtyski"w  gm. Pawłów proponuje placek z owocami i kruszonką oraz nalewkę z aronii

Placek z owocami i kruszonką

Składniki:

Ciasto

50 dag mąki

20 dag miękkiego masła

25 dag cukru

pół szklanki mleka

3 jajka

pełna łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka aromatu arakowego

Nadzienie

1 kg świeżych owoców sezonowych (truskawki, maliny, jagody wiśnie) lub mrożonych

Kruszonka

Niepełna szklanka mąki, 10 dag masła, 5 łyżek cukru pudru, łyżeczka zapachu waniliowego (zagnieść wszystkie składniki) Uformować z ciasta kulę i włożyć do zamrażalnika na godzinę

Wykonanie

Masło przeznaczone na spód ciasta utrzeć z cukrem, żółtkami i aromatem. Wyspać mąkę, proszek do pieczenia, dolać mleka, cały czas mieszając. Na koniec delikatnie wymieszać z pianą ubitą z białek. Nałożyć ciasto równą warstwą na dużą blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Wyjęte z lodówki ciasto utrzeć na dużych oczkach, rozsypać ukośnie paskami. Między nimi wyłożyć świeże owoce wymieszane z cukrem. Piec ok. 140 minut w temp. 190 st.

Nalewka z aronii

Składniki

1 kg aronii

2 litry wody

15 dag liści z wiśni

Zagotować, gotować na małym ogniu przez 30 minut, odstawić na 12 godzin

0,5 litra spirytusu

Wycisnąć aronię i liście, zagotować, dodać 70 dag cukru i dwie łyżki kwasku cytrynowego. Wystudzić, zalać spirytusem.