Reklama

Nasze kulinaria na lato

09/08/2021 16:00

Lato sprzyja sezonowym potrawom - to czas na domowe przetwory i specjały z darów natury. Wiedzą o tym najlepiej panie - z Kół Gospodyń Wiejskich, które zwłaszcza teraz mają pełne ręce roboty. Dziś swoje propozycje ma ją dla Państwa panie z Koła Gospodyń Wiejskich Przymiareczki z Przymiarek.

Smaczny chleb swojski

Składniki (na 5 - 6 podłużnych blaszek):

- zakwas chlebowy

- woda 1 - 1,5 l

- 10 dkg drożdży

- 3 kg mąki żytniej

- 1 kg mąki pszennej

- 4 szt. mleka zsiadłego

- sól

- 20 dkg pestek dyni

- 20 dkg pestek słonecznika

- jajko do posmarowania

Wykonanie:

Do wypieku chleba trzeba mieć zrobiony zakwas. Na około 10 godzin przed mieszaniem chleba robimy rozczyn. Do głębokiej miski wlewamy 1 - 1,5 l ciepłej wody, dodajemy zakwas i mieszamy. Dodajemy 10 dkg drożdży - mieszamy. Następnie dodajemy ok. 1 kg mąki żytniej i trochę soli. Wszystko dokładnie łączymy ze sobą i odstawiamy i okrywamy czystą ściereczką. Najlepiej jest postawić miskę na ręczniku i otulić ją jeszcze dodatkowo kocem. Rozczyn musi mieć ciepło.

Po około 10 godzinach do rozczynu dodajemy cztery ciepłe mleka zsiadłe, 1 kg mąki pszennej, ok. 2 kg mąki żytniej i dokładnie wyrabiamy ciasto ręką. Pod koniec wyrabiania można dodać dynię, słonecznik ok. 40 dkg lub wg uznania. Wyrobione ciasto przykrywamy i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Ciasto przekładamy do blaszek i czekamy aż wyrośnie. Smarujemy na wierzchu jajkiem. Pieczemy w piekarniku ok. 1 - 1,5 godziny w temperaturze 220 st. C lub 1 godzinę w piecu chlebowym. Smacznego!