Rośnie globalne zapotrzebowanie na żywność. Przyszłością ogrody w miastach czy alternatywne źródła białka

Do 2050 roku rolnictwo będzie musiało zaspokoić potrzeby żywieniowe 9,7 mld osób. To wyzwanie, szczególnie że obecnie ok. 30 proc. gruntów rolnych jest zdewastowanych, a rolnictwo zużywa 70 proc. światowych zasobów wody, które dramatycznie się kurczą. Problem stanowi też jakość – antybiotyki, pestycydy czy wysoko przetworzona żywność – oraz system dystrybucji, bo każdego roku marnuje się ok. 1,3 mld ton jedzenia. Przyszłość to trendy takie jak zero waste, nutrigenomika, alternatywne źródła białka czy miejskie ogrody, które pozwolą odpowiedzieć na rosnące zapotrzebowanie bez niszczenia środowiska naturalnego.

– Na każdym z etapów począwszy od produkcji, przetwarzania jedzenia czy transportu i dystrybucji cały system związany z jedzeniem w przyszłości będzie musiał się zmienić – podkreśla w rozmowie z agencji Newseria Biznes Aleksandra Trapp, ekspert infuture hatalska foresight institute.

Jak wynika z raportu „The Future of Food”, opracowanego przez infuture institute we współpracy z Tesco, do 2050 roku rolnictwo będzie już musiało zaspokoić potrzeby żywieniowe 9,7 mld osób, a do 2100 roku – aż 11,2 mld. Według szacunków Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa w połowie tego stulecia rolnictwo musi wyprodukować o 50 proc. więcej żywności, pasz i biopaliw niż w 2012 roku.

Tymczasem kluczowe zasoby naturalne nie tylko są ograniczone, lecz także stopniowo się wyczerpują. Według FAO już w tej chwili ok. 30 proc. gruntów rolnych jest zdewastowanych, a pozostałe są wykorzystane ponad poziom ich naturalnego odtworzenia. Rolnictwo zużywa też 70 proc. światowych zasobów wody słodkiej (na gospodarstwa domowe przypada raptem 10 proc., pozostałe 20 proc. zużywa przemysł). Do wyprodukowania zaledwie jednego hamburgera trzeba zużyć aż 200 litrów wody (i 1,09 MW energii). W perspektywie nadchodzących 50 lat braki wody mogą stanowić najpoważniejszy czynnik ograniczający produkcję żywności – podkreślają autorzy raportu.

Wyzwaniem dla światowego rolnictwa jest wyżywienie rosnącej liczby ludności, nie niszcząc przy tym jeszcze bardziej środowiska naturalnego. Problem stanowi też jego jakość i system dystrybucji. Mimo że światowe rolnictwo już dzisiaj mogłoby zaspokoić potrzeby żywieniowe całej populacji – około 800 mln osób na świecie pozostaje niedożywionych, a według danych ONZ każdego roku marnuje się ok. 1,3 mld ton żywności.

Większość badanych przez nas osób wskazuje, że przyszłość jedzenia jest roślinna, że będziemy bazować w dużej mierze na roślinach, które będą dostarczały nam wielu składników odżywczych. Pojawiały się również wskazania, że w przyszłości będziemy szli w kierunku zamiennika białka, jakim są owady. Co prawda Polacy może wciąż nie są gotowi na owady w wersji nieprzetworzonej – bardziej na przykład w postaci mączki – ale jest to też jedna z opcji, która być może pozwoli nam w przyszłości zaspokoić zapotrzebowanie na białko – mówi Aleksandra Trapp.

Według ekspertów, w przyszłości pokarmy określane mianem superfoods, pokarmy roślinne i alternatywne źródła białka (np. owady) mogą stanowić odpowiedź na zbyt duże ilości spożywanego mięsa. Trendem, który będzie przybierać na popularności, stanie się także nutrigenomika (jedzenie jako lekarstwo) – jako odpowiedź na choroby cywilizacyjne czy starzenie się społeczeństwa.

W raporcie zaproponowaliśmy różne scenariusze, które pokazują, w jakim kierunku mogą pójść zmiany. Jeden z nich zakłada, że możemy własne jedzenie hodować w miastach. Takie inicjatywy pojawiają się już m.in. w Gdańsku, Warszawie czy Toruniu. Już dzisiaj widzimy, że miasta stają się tzw. jadalne. Zamiast jarzębiny zaczynamy hodować śliwy czy jabłonie, pojawiają się ogrody miejskie, w których możemy sami hodować jedzenie – mówi Aleksandra Trapp.

Jednocześnie ekspertka infuture institute podkreśla, że zmian wymaga również podejście samych konsumentów, którzy z jednej strony zaczynają dostrzegać wady sztucznie hodowane, wysokoprzetworzonej żywności, a z drugiej wciąż przykładają zbyt małą wagę do spożywanego jedzenia.

– Z jednej strony żyjemy w kulturze jedzeniowej, foodie culture. Poświęcamy bardzo dużo czasu jedzeniu, oglądamy programy kulinarne, uwielbiamy blogerów kulinarnych, kupujemy książki kulinarne, oglądamy jedzenie na Facebooku i Instagramie. Z drugiej strony jemy szybko, często nie zwracamy uwagi na to, jakie składniki wybieramy, jemy gdzieś w przelocie. Niewiele osób je śniadania czy obiady w domu. Chcielibyśmy jeść dobrze i zdrowo, ale wciąż średnio nam to wychodzi. Jednak zmiany nadchodzą – z optymizmem zauważamy, że ludzie coraz więcej uwagi zwracają na to co jedzą, jak jedzą i skąd pochodzą składniki, które wybierają – mówi Aleksandra Trapp.

Źródło: Rośnie globalne zapotrzebowanie na żywność. Przyszłością ogrody w miastach czy alternatywne źródła białka

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wiadomości

Świąteczne choinki. Uwaga na kontrole!

Przed nami święta. Praktycznie w każdym domu będzie choinka. Jeśli chcemy mieć prawdziwe drzewko zastanawiamy się, gdzie je kupić? Niestety zdarzają się przypadki nielegalnej...

Zapraszamy po tabliczki „Nie palimy byle czym”!

Pierwsze tabliczki z hasłem NIE PALIMY BYLE CZYM już wiszą na ogrodzeniach kilku posesji! Jako pierwszy zgłosił się do nas pan Jan Miller. W jego domu, od...

Pamiętali o „Osecie”

W Szkole Podstawowej w Wielkiej Wsi (gm. Wąchock) odbył się Konkurs Historyczny "Władysław Wasilewski "Oset" - harcerz, żołnierz, dowódca. Bohater wczoraj i dziś". Organizatorem konkursu...

Zmiany w kursach piątki

Ważna wiadomość dla mieszkańców sołectwa Dziurów w gm. Brody. Od 1 stycznia skrócona zostanie trasa kursu autobusów komunikacji miejskiej na linii nr 5 do...

Zanieczyszczenie powietrza to rosnący problem zdrowotny!

Mówi inż. Krzysztof Skotak, ekspert Instytutu Ochrony Środowiska i Państwowego Instytutu Badawczego w Warszawie. Zanieczyszczenie powietrza znalazło się na siódmym miejscu w rankingu największych zagrożeń zdrowotnych dla...

Nasi recytatorzy

Za nami XV. edycja Konkursu Recytatorskiego im. W. Pomianowskiej w Radkowicach (gm. Pawłów). W jubileuszowej edycji Konkursu Recytatorskiego im. W. Pomianowskiej w Radkowicach wzięło udział...

Na razie więcej znaków zapytania, niż odpowiedzi. Poszukiwania trwają

Nadal nie wiadomo, gdzie aktualnie może przebywać i co stało się z 53-latkiem pochodzącym ze Starachowic. Mężczyzna, jak informowaliśmy już na naszych łamach, po...

Więcej Niebieskich Kart – więcej przemocy?

Do wspólnego stołu zasiedli przedstawiciele służb czuwających nad naszym bezpieczeństwem, którym przybyło pracy w związku z obsługą Niebieskiej Karty? Czy to oznacza, że przemoc...

Z kompletem wygranych. Oni reprezentować będą nasz powiat [ZDJĘCIA]

Prowadzona przez Marcina Wronę, reprezentacja Zespołu Szkół Zawodowych nr 2 w Starachowicach, która miała w swoich szeregach m.in. graczy na co dzień reprezentujących barwy...

Kryminalne laboratorium w akcji. Odnalezione szczątki zaginionego?

Najprawdopodobniej już po nowym roku, świętokrzyscy stróże prawa, a także Prokuratura Rejonowa w Starachowicach znać będą szczegółowe wyniki badań szczątek ludzkich zwłok, które zostały...

Potrącił i uciekł. Gdzie jest sprawca?

Od kilku godzin trwają poszukiwania osoby, mogącej mieć bezpośredni związek z tym, co wydarzyło się we wtorkowy (10 grudnia) wieczór na oznakowanym przejściu dla...

Odjechał na jednośladzie? Zuchwała kradzież pod kościołem

10 grudnia funkcjonariusze Komendy Powiatowej Policji w Starachowicach, zostali poinformowani o tym, co wydarzyło się na terenie gminy Pawłów. Po godz. 18, doszło do...

O wyjściu na koncert na razie może zapomnieć. Nadzieja tylko w policjantach

Smutek i rozczarowanie – to dwa słowa, które najlepiej oddają to, co czuje obecnie mieszkanka gminy Pawłów. Kobieta, jak poinformowali funkcjonariusze zespołu prasowego Komendy...

PILNE: „czołówka” na odcinku drogi krajowej. Są ranni [ZDJĘCIA]

Fatalnie zarówno dla kierowców dwóch pojazdów, jak i pasażera rozpoczął się środowy (11 grudnia) poranek. Kilkanaście minut po godz. 6, policjanci, strażacy, a także...

Są utrudnienia w ruchu

Ruszyły prace przy przebudowie ul. Krańcowej w Starachowicach. Przejazd odbywa się tu jednym pasem jezdni. Rozpoczęła się przebudowa ul. Krańcowej, gdzie zlokalizowane są takie firmy...

Najnowsze komentarze

Galerie

Najbardziej popularne

Wiadomości

W Szkole Podstawowej w Wielkiej Wsi (gm. Wąchock) odbył się Konkurs Historyczny "Władysław Wasilewski "Oset" - harcerz, żołnierz, dowódca. Bohater wczoraj i dziś". Organizatorem konkursu...
Mówi inż. Krzysztof Skotak, ekspert Instytutu Ochrony Środowiska i Państwowego Instytutu Badawczego w Warszawie. Zanieczyszczenie powietrza znalazło się na siódmym miejscu w rankingu największych zagrożeń zdrowotnych dla...

Ostatnio dodane

Najnowsze komentarze