„Gromada” i „Sąsiedzi” polecają

Smacznego

„Gromada” – jak sam nazwa mówi – gromadzi się na co tygodniowych próbach w remizie strażackiej w Tychowie Starym. Pochodzą z różnych wiosek gminy Mirzec a ćwiczą pod czujnym okiem Piotra Gąsowskiego. Zespół powstał pod przewodnictwem Anny Niewczas, powstał w 2004 roku z inicjatywy Ewy Grzelki. Śpiewają głównie piosenki ludowe regionu świętokrzyskiego, okolic Mirca i Iłży, ale także własne kompozycje, do których teksty układa Władysław Ziewiecki. Swoimi występami uświetniają uroczystości gminne, reprezentują powiat starachowicki na wojewódzkich dożynkach. Dwa lata temu pod szyldem powiatu koncertowali na Ukrainie. To niezwykle zgrana grupa kobiet i mężczyzn – „Gromadzie” akompaniuje na instrumentach Kapela „Sąsiedzi”, którzy czynnie angażują się w życie swojej gminy, organizując imprez okolicznościowe, jak 620-lecie istnienia Tychowa Starego, kultywują dawne tradycje i  obrzędy – „Od zrękowin do oczepin”. Promują lokalną społeczność także poza granicami województwa.      

Tychowska Baba Ziemniaczana

Składniki:

– 5 kg ziemniaków,

– 1 cebula,

– 4 jajka,

– 0,5 kg boczku wędzonego,

– 3-4 łyżki mąki pszennej,

– sól, pieprze do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, odcedzić nadmiar wody. Masę ziemniaczana wymieszać z pozostałymi składnikami, oprócz boczku. Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem i ułożyć pół boczku pokrojonego w plastry. Na to ułożyć masę ziemniaczaną i przykryć pozostałym boczkiem, również pokrojonym w plastry. Piec w piekarniku chlebowym (lub kuchence) ok. 1 godziny. Podawać na ciepło z dodatkiem surówki (doskonała z kiszonej kapusty lub świeżych warzyw np. sałata, pomidor, ogórek, szczypior) lub smażonych jabłek.     

Kulebiak

Składniki (na ciasto):

– 1 kg mąki pszennej,

– 2 jajka,

– 3 żółtka,

– 10 dag drożdży,

– 0,5 l mleka,

– pół kostki margaryny,

– 3 łyżki cukru,

– sól

Składniki na farsz:

– 0,5 kg kaszy gryczanej,

– 1 kg kapusty kiszonej,

– 1 cebula,

– 20 dag grzybów,

– 10 dag słoniny,

– 10 dag boczku,

– pieprz, sól do smaku

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić z mleku z trzema łyżkami cukru. Odstawić do wyrośnięcia. Mąkę wymieszać z solą, dodać jajka i żółtka, oraz wyrośnięty zaczyn z drożdży. Całość wymieszać. Margarynę   roztopić i dodać do ciasta, wyrabiając je. Odstawić do wrośnięcia.

Kapustę ugotować, kasze ugotować, grzyby ugotować. Słoninę i boczek usmażyć. Dodać pokrojoną drobno cebulę i udusić. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić pieprzem i solą. 

Z ciasta i farszu zrobić struclę i piec ok. 1 godz. w piekarniku.

Dodaj komentarz